من الصعب تخيل الحياة العصرية بدون أدوات المطبخ - فبمساعدتها نقوم بطهي العشاء ، ونخبز الفطائر ، ونخزن الطعام ، ونستمتع بالقهوة الطازجة في الصباح. ومن بين المعدات العديدة تبرز موقدًا نجح في استبدال موقد منزلي - موقد.
سكان المناطق الغازية الذين يعيشون في منازل منخفضة الارتفاع وخاصة يستخدمون مواقد تعمل بالغاز. إذا كان هذا المساعد الدؤوب قد استقر أيضًا في مطبخك ، فنقترح عليك معرفة كيفية عمل موقد الغاز والأجزاء التي يتكون منها وكيفية زيادة عمره.
ستساعدك نصائحنا في العناية بالمعدات والاستجابة بشكل صحيح إذا فشلت.
تصميم ومبدأ تشغيل موقد الغاز
إذا كنت تستخدم معدات الطهي يوميًا ، فأنت تعرف جيدًا الأجزاء التي تتكون منها وكيف تعمل.
في هيكلها ، جميع مواقد الغاز متشابهة للغاية ، وتتعلق الاختلافات بالتصميم أو ميزات التصميم المرتبطة بوظائف إضافية.
مخطط الجهاز لموقد غاز قياسي. يمكن تمييز منطقتين كبيرتين للعمل - موقد مع شعلات (طاولة) وفرن يشغل جزءًا كبيرًا من الحجم الإجمالي
يحاول المصنعون الحديثون المتخصصون في تصنيع معدات المطبخ تنويع مجموعة الطرازات بسبب الموقع الأكثر ملاءمة للشعلات ولوحة التحكم ، والتعبئة الداخلية للفرن ، وإدخال الحشو الإلكتروني.
تنقسم مواقد الغاز في موقع التركيب إلى في الخارج و منضدية. غالبًا ما يُستخدم هذا الأخير كمحل صيفي أو خيار مؤقت. تنبعث أيضا واثق من نفسه موقد ، بدون فرن ، يمكن بناؤه في كونترتوب.
اكتسبت الأجهزة المدمجة شعبية بين المستخدمين بسهولة في التركيب والتشغيل. يمكن وضع الموقد والفرن في أماكن مختلفة ، وهي قيمة للغاية مع عدم وجود مساحة خالية
ولكن ضع في اعتبارك أنه كلما كان تصميم اللوحة أبسط وأكثر بدائية ، كلما كانت صيانتها أسهل. تستمر المعدات غير المكلفة ، والتي يتم شراؤها غالبًا للتثبيت في الأكواخ ، لفترة طويلة - لا يوجد فيها إلكترونيات ، والأجزاء التي يمكن كسرها دائمًا ما تكون سهلة الاستبدال.
نظرة عامة على العناصر الرئيسية لموقد الغاز:
معرض الصور
صورة من
السطح المسطح للموقد الذي توجد عليه الشعلات. في الموديلات الحديثة ، غالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، للحماية فهي مطلية بمينا مقاوم للحرارة. في المواقد الأكثر تكلفة ، يمكنك العثور على طاولة سيراميك زجاجية
وبعبارة أخرى ، فرن أو فرن للطهي. يتم الحفاظ على درجة حرارة عالية من خلال الحمل الحراري ودوران الهواء الساخن.
بالنسبة لنماذج الأرضيات ومواقد الطهي المدمجة ، عادة ما يكون هناك 4 شعلات ، وأقل من 5-6 شعلات ، للطاولات المحمولة - من 1 إلى 3. يتم تنظيم عمليات التشغيل / الإيقاف بواسطة المقابض الدوارة
على موديلات الأرضيات ، توجد حجرة أخرى تحت الفرن ، والتي غالبًا ما تستخدم لتخزين الأطباق أو ملحقات الخبز - النماذج وأوراق الخبز
يمكن وضع وحدة التحكم إما في الأمام أو الجانب الأمامي في الأعلى أو مباشرة في الفرن أو الأمام أو الجانب. هذه مجموعة من المقابض الدوارة مع وضع "حريق صغير" ، في النماذج الإلكترونية - مع شاشة وأزرار
بدون ملحقات العمل ، من الصعب تخيل عملية خبز أو خبز. عادة ما يتم توفير العديد من الملحقات مع الموقد الجديد - رفوف الرف ، زوج من صفائح الخبز ، حامل الشواية
في الجزء الخلفي من الموقد يوجد اتصال غاز. هذا أنبوب معدني صغير مجهز بوصلة ملولبة. في كثير من الأحيان يتم إرفاق كحل مرن ذو طول محدود - حتى 2 متر
الجزء العلوي مع الشعلات محمي بشبكة من الحديد الزهر أو الصلب ، حيث يتم تثبيت الأواني أو المقالي. تحتوي بعض الموديلات المستقلة على حامل منفصل لكل موقد
موقد أو طاولة
فرن يعمل بالغاز
مجموعة الموقد - الشعلات
غرفة تخزين سفلية
لوحة تحكم بمقابض
مجموعة من الرفوف وأوراق الخبز
أنبوب فرعي للتوصيل بأنبوب غاز
رف الأطباق
بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه ، تحتوي المعدات الأكثر تعقيدًا والمكلفة على تفاصيل إضافية. عليه وحدة إشعال كهربائية و الإلكترونياتتنظيم عمل الفرن.
يتم إنتاج أحدث الموديلات مع نظام تحكم مسبق في تسرب الغاز: إذا انطفأت الشعلة عن طريق الخطأ ، يتم إيقاف تشغيل الوقود على الفور في الوضع التلقائي.
سندرس بمزيد من التفصيل العناصر المشاركة مباشرة في سير العمل.
هيكل الفرن
لا أحد يسمي السطح العلوي مع مواقد موجودة عليه الآن "طاولة" ، غالبًا ما يستخدمون اسم "موقد" أو "موقد" - إذا كنا نتحدث عن الأجهزة المدمجة. هذا هو العنصر الأكثر مشاركة في عملية الطهي ، وبالتالي يتطلب رعاية منتظمة.
رسم تخطيطي لموقد قياسي. العناصر الإلزامية - الشعلات ولوحة التحكم. يشار إلى أبعاد اللوحة في ورقة بيانات المنتج
في النماذج منخفضة التكلفة ، يتم تغطية السطح العلوي ، مثل الحالة بأكملها ، بالمينا. إذا كان يبدو جذابًا مع منتج جديد ، فعندئذٍ يتدهور مظهر المينا في المستقبل بشكل كبير: تظهر الشقوق والرقائق التي تعقد الرعاية.
يحتاج موقد من الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا إلى رعاية دقيقة. لا تحب الأسطح غير اللامعة أو اللامعة الفرك بالفرش المعدنية.
إذا كنت بحاجة إلى إزالة الأوساخ الجافة أو الدهون الصلبة ، فمن الأفضل استخدام المواد الكيميائية المنزلية لتنظيف المعدن: هلام خاص أو كريم أو رذاذ
يجب عدم استخدام المنتجات الكاشطة في عملية العناية بأدوات المطبخ.
حسنًا ، لا تزال عناصر العمل الرئيسية على الموقد الشعلات ، والتي إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح أو سيء الصيانة ، فقد تفشل بسرعة.
كيف يتم ترتيب موقد غاز؟
في الأجهزة المنزلية ، يتم استخدام مواقد الشعلة متعددة الحقن. يعتمد مبدأ تشغيل أي موقد غاز على عملية الاحتراق التي تحدث بعد خلط الوقود بالهواء.
مخطط خلط الغاز الطبيعي في الموقد مع الهواء الأساسي والثانوي أثناء تشغيل موقد الغاز. الأجهزة من هذا النوع تعمل فقط تحت ضغط منخفض ، نموذجي للشبكات المنزلية
وفقًا لتصميم الموقد ، قد يختلف موقد الغاز ، اعتمادًا على ميزات النماذج وإمكانية تعديل اللهب ، ولكن التفاصيل الرئيسية موجودة في جميع المنتجات:
- فوهةالتحكم في تدفق الغاز عند معلمات ضغط التشغيل ؛
- الناشر (مع أو بدون بوابة) ، حيث يتم خلط الغاز مع الهواء الأساسي ؛
- الجسم - غرفة تنتهي فيها عملية خلط الغاز بالهواء.
يتم تفريغ خليط الهواء والغاز في منطقة الاحتراق من خلال الفتحات التي تقع حول محيط الحافة العلوية من الموقد.
يتم تغطية فتحات النار المشقوق في الأعلى بغطاء فولاذي يؤدي وظائف الحماية والتوزيع.
يتم عمل شفة على طول حافة الغطاء ، وهي مسؤولة عن طلاقة انتشار لهب اللهب وعن الاستقرار الضروري لحمايته من التمزق
يختلف الهيكل العام للموقد عن مواقد الغاز المنزلي المصممة للعمل على البروبان - البيوتان قليلاً عن نظائرها للغاز الطبيعي.
على الرغم من القواعد الصارمة لإنتاج مواقد الغاز ، فإن متطلبات الكفاءة ليست عالية - فقط 56 ٪.
عندما ظهرت الشعلات بلهب تجريبي ، اعتبرت بعض عناصر الشعلات غير مناسبة - على سبيل المثال ، بوابة. بدلاً من البوابة ، هناك ثقبان في نهاية مدخل الخلاط مسؤولان عن حقن الهواء الأساسي.
جهاز فرن
تم تصميم الفرن لخبز عجينة الخبز ولحوم الخبز والأسماك والخضروات ، وما إلى ذلك ، فهو يشبه خزانة عادية ، ولكن الأرفف مصنوعة على شكل شبكات لا تعرقل التداول الحر للهواء الساخن.
يمكن تعديل حشو الفرن عن طريق تحريك الرفوف لأعلى أو أقل ، واستبدالها بصواني أو أجهزة خاصة للخبز أو الشوي
للحفاظ على التسخين المستقر الضروري ، تم تجهيزه بموقد غاز مختلف في التصميم عن الموقد.
يرجع التسخين نفسه إلى تعميم الغازات الساخنة.
يمكن أن تتحرك تدفقات الهواء في اتجاهات مختلفة. يعتمد ذلك على موقع مواقد الغاز داخل الخزانة - من الجانبين ، من الأعلى أو من الأسفل
في الموديلات الحديثة ، يقع أحد مواقد القلي في الجزء العلوي من الخزانة ، مما يساهم في خبز المنتجات من جميع الجهات. يتميز الترتيب العلوي أيضًا بأفران مع وظيفة الشواء.
في المواقد المحلية ، تم تركيب نوع قرص الموقد مع لهب تجريبي.
حلبة غازية مختومة من نوع القرص. على حافة القرص السفلي توجد ثقوب مربعة صغيرة يخرج من خلالها اللهب ، ويثبت القرص العلوي ذلك
الموقد الرئيسي ، الذي عادة ما يتم إشعاله يدويًا أو تلقائيًا ، مجهز بمزدوج حراري و أنبوب الإشعال. يتم تثبيت المبرد مع شاشة على الموقد العلوي القلي.
تم تجهيز جميع الموديلات الحديثة تقريبًا بإضاءة خلفية ، مما يسهل إلى حد كبير استخدام الفرن ويسمح لك بمراقبة عملية الطهي مع إغلاق الباب
من أجل مصلحتنا الخاصة ، نوصي بمعرفة المزيد عن جهاز فرن موقد الغاز - يمكن أن يكون هذا مفيدًا لإجراء إصلاحات مستقلة طفيفة أو اختيار معدات جديدة.
يجب أن نتذكر أن عملية استخدام الفرن مصحوبة بتنفيذ القواعد. على سبيل المثال ، لا يمكنك فتح الباب أثناء الطهي - هذا يقلل بشكل كبير من درجة الحرارة ويؤثر على عملية الخبز. لا تترك أرفف أو أطباق إضافية في فرن العمل - فهذا يؤثر أيضًا سلبًا على النتيجة.
يتضمن التصميم النموذجي للموقد أيضًا وجود صندوق تحت الفرن ، يمكن العثور على غرضه في هذه المادة.
نظام المراقبة والتحكم الكهربائي
في المواقد الأرخص ، لا يتم توفير التحكم الإلكتروني - يتم تنظيم العملية برمتها ميكانيكيا. تقوم الموديلات الأكثر تكلفة بتوصيل نظام كهربائي لتمكين الوظائف. اشتعال كهربائي و إضاءة أفران كذلك سيخ التحكم.
يتضمن تصميم المواقد ذات الإشعال الكهربائي الشموع الموجودة على جسم المقسم. تعمل فورًا عند تشغيلها ، أي وقت إطلاق الغاز
اعتاد بعض المستخدمين على نظام الإشعال التلقائي لدرجة أنهم يضيعون عند إيقاف تشغيل الطاقة ولا يعرفون كيفية تشغيل الغاز. يتم ذلك ببساطة: يجب وضع مفتاح التحكم في موضع العمل ، ثم إحضار تطابق مضاء بسرعة إلى المقسم.
تعمل وظيفة الإضاءة الخلفية بطرق مختلفة: في بعض الأفران يتم تشغيلها عن طريق الضغط على زر ، وفي أخرى يتم تشغيلها تلقائيًا ، في كل مرة يتم فيها تشغيل الفرن.
تحكم بالغاز مفيد للغاية ، والذي يتم عمله بواسطة مزدوج حراري.
الغرض الرئيسي من المزدوجات الحرارية هو إيقاف إمدادات الغاز إذا انطفأت شعلة الموقد لأي سبب من الأسباب.مبدأ العمل: يختفي الحريق ، تنخفض درجة الحرارة بشكل حاد ، يغلق الغاز تلقائيًا
تم تجهيز أغلى الموديلات بالإلكترونيات ، مما يسهل عملية الطهي ورعاية المعدات.
باستخدام اللوحة مع الأزرار والعرض ، يمكنك التحكم في جميع العمليات ، ومن بينها ما يلي:
- مؤقت
- الإطلاق المتأخر ؛
- تنظيف فرن البخار ؛
- عدة طرق للطهي ؛
- إنذار ضوئي وصوتي
- التحكم الإلكتروني في درجة الحرارة ؛
- نظام تبريد سريع ، إلخ.
إذا كان الموقد رخيصًا ، ولكن مزودًا بالإلكترونيات ، فيجب أن تسأل نفسك السؤال: كم مرة سيتعين عليك الاتصال بمركز الخدمة؟ لأن المعدات الإلكترونية ، وفقا للإحصاءات ، تتعطل في كثير من الأحيان أكثر من المعتاد.
معايير اختيار الطباخ
ضع في اعتبارك ميزات مواقد الغاز التي لا تتعلق بخصائصها التقنية ، ولكنها تتعلق حصريًا بالتصميم.
لا يقل التصميم والمحتوى وترتيب العناصر عن أهمية القوة أو عدد أوضاع التشغيل.
إذا كنت مهتمًا بجهاز للاستخدام الموسمي في البلاد ، فلا تذهب حتى إلى قسم المعدات باهظة الثمن - موقد محمول مع اسطوانة غاز سيلبي احتياجاتك ويدوم لفترة طويلة
للاستخدام المستمر ، يجب عليك اختيار وحدة وظيفية موثوقة لعلامة تجارية مثبتة. للقيام بذلك ، يمكنك قراءة المراجعات والمراجعات بكميات كبيرة منشورة على الشبكة.
عند الشراء من وجهة نظر التصميم ، انتبه إلى معايير مثل:
- أبعاد الموقد بشكل عام والموقد بشكل خاص ؛
- حجم الفرن
- مجموعة من الملحقات للفرن.
- موقع لوحة التحكم
- موقع الأنبوب للتوصيل بالغاز ؛
- القدرة على استبدال الشعلات للتشغيل من الغازات المعبأة ؛
- عدد وحجم الشعلات.
يمكن لأي شخص لا يعرف مصيره في المستقبل أن يسبب عدم الراحة وعدم الرضا عن عمل الموقد ، لذلك حاول التفكير في كل شيء مقدمًا.
قواعد التشغيل والإصلاح
تعتمد إمكانية صيانة المعدات وسلامتك الشخصية إلى حد كبير على ما تشعر به تجاه المعدات. وهذا يشمل التركيب السليم والتشغيل اللطيف والصيانة الدورية واستبدال الأجزاء بعمر محدود.
فيما يلي القواعد الأساسية لاستخدام موقد غاز:
- تنظيف الشواية بانتظام ، سطح الموقد ، الشعلات ، مقابض التحكم ؛
- البقاء على اتصال مع ممثلي Gorgaz وإجراء الصيانة الفنية بانتظام ؛
- تهوية الغرفة ، حتى في حالة استخدام غطاء محرك السيارة ؛
- في حالة الغياب لفترات طويلة ، أغلق صمام الإغلاق ؛
- تأكد من أن المقابض في وضع "الإيقاف" أثناء عدم استخدام الموقد.
يجب توخي الحذر عند تشغيل الفرن. إنه ، مثل أي معدات ، يتطلب نظافة وقابلية الصيانة لجميع الأجزاء.
لا ينصحون باستخدام الفرن كخزانة عادية لتخزين الأطباق ، خاصةً تشوشها بأشياء قابلة للاحتراق أو الصهر بسهولة.
يجب أن يكون داخل الفرن ملحقات "عاملة" فقط: صواني الخبز ، أرفف سلكية ، شوايات وأواني ، أو قوالب إذا كانت تعمل في الطهي
إذا كانت التهوية معيبة ولا يمكن فتح النافذة أو النافذة ، يُمنع استخدام معدات الغاز.
إذا كانت هناك رائحة معينة للغاز ، فمن الضروري إيقاف تشغيل صمام إمداد الوقود وفتح النوافذ والاتصال بخدمة الطوارئ. خلال فترة الانتظار ، لا يمكنك تشغيل الأجهزة الكهربائية وإشعال اللهب ، ولكن من الأفضل ترك الغرفة تمامًا. يوصى حتى بإجراء مكالمة من الهبوط أو من الشارع.
يجب معالجة إصلاح معدات الغاز إما عن طريق متخصصين مدعوين من مؤسسة الخدمة ، أو بواسطة موظفي مركز خدمة متخصص.
نصائح مفيدة للطهي:
كيفية استبدال الطائرات عند التبديل إلى الوقود المسال في الأسطوانات:
موقد الغاز هو جهاز منزلي معقد يتطلب الإلمام بكل من ميزات التصميم وقواعد التشغيل. قبل البدء في استخدام معدات المطبخ الضرورية هذه ، نوصي بدراسة توصيات الشركة المصنعة بعناية ، وطرح أسئلة موظفي خدمة الغاز ومعرفة كيفية التحكم في الموقد.
تذكر أن معدات الغاز ، إلى جانب الكهرباء ، تشكل خطراً على صحة وحياة الأدوات المنزلية ، لذا اتبع قواعد الاستخدام وأبلغ في الوقت المناسب عن تهديد محتمل!
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول هذه المقالة أو يمكنك تقديم نصائح قيمة حول رعاية أو اختيار موقد غاز ، يرجى ترك تعليقاتك في المجموعة أسفل المقالة.